|
|
Carpaccio Van Gerookte Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Tussengerecht / Tussengerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor vier personen:
60 ml olijfolie extra vierge; 40ml Citroensap; 2 tl kappertjes; 3à4 plakjesgerookte zalm per persoon; 1 kleine rode ui; 1 eetl. verse grof gehakte perterselie; gemalen zwarte peper; ter garnering wat extra kappertjes en kleine slablaadjes (rucola of babyleaves)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bereid een dressing van olijfolie, citroensap en de kappertjes in een kom.
Leg de gerookte zalm en de ui op de borden.
Besprenkel de zalm met de dressing en bestrooi hem met peterselie en zwarte peper. Garneer de carpaccio met de slablaadjes en de extra kappertjes
|
|
|